Pielmieni

Pielmieni są daniem mojego dzieciństwa. Pamiętam jak odwiedzała nas babcia i w jeden dzień przygotowywała kilkaset pielmieni. Tak: kilkaset, ponieważ zaczynała lepić w okolicach 4 nad ranem i kończyła późnym popołudniem.

Pamiętam też jak byłam małą dziewczyną i z uwielbieniem patrzyłam na dłonie babci kiedy ugniatała ciasto. Surowe ciasto na pielmieni było tak cudownie miękkie i miało taki zapach, że je podkradałam i się nim zajadałam. Na szczęście babcia wszystko widziała i pilnowała, żebym "nie przesadziła" z tą ilością.

przepis

Składniki

• Mąka do oprószenia deski i pielmieni
• 1 szt żółtek
• 80 ml rosołu
• Sól i pieprz do farszu
• 1 łyżka soli
• 200 ml ciepłej wody
• 700 g przesianej mąki
• 500 g wołowiny mielonej
• 500 g wieprzowiny mielonej